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Questo vino, “Sardegna TERRALBA d.o.c.”, rappresenta la base della tradizione enologica del Terralbese, facendo parte, di diritto, dei grandi vini classici della Sardegna. Questo vino viene prodotto dalle uve della varietà “Bovale” provenienti dai nostri vigneti di Uras, e Terralba.

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Descrizione

Questo vino, “Sardegna TERRALBA d.o.c.”, rappresenta la base della tradizione enologica del Terralbese, facendo parte, di diritto, dei grandi vini classici della Sardegna. Questo vino viene prodotto dalle uve della varietà “Bovale” provenienti dai nostri vigneti di Uras, e Terralba. La metodologia di vinificazione si caratterizza per la grande attenzione che dedichiamo alle macerazioni delle bucce nel mosto (durata e temperature) con i rimontaggi, frequenti e mai aggressivi. Il risultato è un vino di grande ampiezza, fragranza e colore da abbinare alle pietanze tipiche di carne della cucina Sarda.

Note vinicole
Vitigno – Bovale in purezza Suolo -Alluvionale, povero di scheletro, sabbioso franco argilloso, ph sub acido Vigneto – Pauli Craxia. Impianto del 1985; sesto: m2,50 x m1 per un’estensione di 8,25 ha pari ad 33.000 ceppi Allevamento delle viti e resa del ceppo – Spalliera a cordone speronato con 5/6 cornetti; gemme per ceppo 10/12; resa per ceppo 2 kg; resa ettaro 80 q.li;  resa totale 836 q.li Vendemmia – Fine Settembre: gradi babo 18-19 , acidità totale 5,5 gr/lt, pH 3,6

Ammostamento – Diraspamento e successiva pigiatura Fermentazione – Macerazione a temperatura controllata, di 30 C° per 5 giorni Cure – Vinificazione tradizionale con rimontaggi frequenti ogni 6 ore per 10 minuti; decantazione naturale e successivi travasi dopo la svinatura Affinamento – In serbatoio in acciaio inox per 12 mesi Imbottigliamento – In atmosfera di azoto. Tappo di sughero naturale mm 40 x mm 26

Dati tecnici – grado alcolico: 13 %Vol.;acidità totale: 6,0 gr/lt in acido tartarico; zuccheri residui: 0,20 gr/lt.

Caratteristiche – colore rosso porpora, profumi intensi di frutti rossi, gusto morbido, pieno, sapido e persistente.

Abbinamenti – vino da tutto pasto: minestre leggere, primi di pasta con sughi leggeri, carni in umido e ai piatti a base di funghi, formaggi magri e salumi. Temperatura di servizio 16/18° C.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg